東海大学短期大学部・静岡

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6月14日(金)に社会教育講座「フードサイエンス~食の扉~」を開催しました

  今回は「植物油に関する基本情報について」と題して、一般社団法人 日本植物油協会の齊藤昭さんが講演されました。

  講座では、近年、健康面などで評価が高まっている植物油に関する基本的な情報を、とても分かりやすく、丁寧に解説していただきました。またブームの一方で、誤った情報も流布している現状を取り上げ、最新の植物油に関する研究動向をもとに、その間違いや誤解についても、科学的にご説明いただきました。

  講演後の質疑では、植物油を直接摂取することや、亜麻仁油についての質問も挙がり、植物油に対する皆さんの関心の高さが伺われました。

 次回の「フードサイエンス~食の扉~」は7月12日に、元東海大学海洋学部水産学科の齋藤俊郎教授に「フグにおけるフグ毒の機能 -フグ毒の二重性-」と題して講演いただく予定です。参加費は無料、事前の申し込み不要の社会教育講座ですので、是非ふるってご参加ください。

今後の「フードサイエンス~食の扉~」の予定は、こちらを参照ください。
第18回フードサイエンス~食の扉~