東海大学短期大学部・静岡

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学科案内

食物栄養学科

末永美雪プロフィール

氏 名 末永 美雪 カ ナ スエナガ ミユキ
ローマ字 Suenaga Miyuki
職 位 教 授
学 位 家政学士
専 門 分 野 栄養指導・栄養教育 / 臨床栄養学 / 栄養教諭 /  給食管理
主要授業担当科目 ・栄養指導論A、栄養指導論B、栄養指導実習A、栄養指導実習B
・臨床栄養学概論、臨床栄養学各論、臨床栄養学実習
・学校栄養教育論、栄養教育実習、栄養教育実習指導、教職実践演習(栄養教諭)
・給食実務実習A(学外実習)、給食実務実習B、給食実務実習C、学科開講セミナー
その他 ライフステージにおける食教育の在り方が研究テーマです。特に幼児期の効果的・実践可能な食育プログラムの開発と、高齢者の食育プログラムの開発では、生活支援を必要とする嚥下困難者対応の食事や口腔衛生管理を視野に入れた支援プログラムを研究。